Fricassée d'abats de volaille

8 Novembre 2017

"Dans les souvenirs d'enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.."

Barbara Costikyan

Du plus lointain de mes souvenirs d'enfance, je n'ai jamais vu ma mère pâtisser, ma grand-mère oui mais ma mère laissez mwa réfléchir euh non jamais..

Elle s'est essayée à quelques nouveautés mais là où elle a toujours brillé était bien évidement la mousse au chocolat qu'elle faisait chaque fois qu'il y avait des invités.. Je me souviens de ces gros saladiers remplis de mousse au chocolat bien aérienne et tellement gourmande.. Un réel plaisir à déguster (ou à dévorer)

Sans ça, la cuisine n'étant pas vraiment son fort (selon elle) quoi que je me souviens tout de même de son fameux "Poulet à la moutarde" et de ses "Tagliatelles alla carbonara", deux de ses incontournables..

Pour le reste, il s'agissait plutôt de cuisine relativement simple comme les steaks-frites ou bien la Salade de gésiers..

Tiens, parlant de gésiers, mister a décongelé mes abats sans faire exprès (il les a pris pour des steaks lol) du coup je me suis lancée en pleine nuit dans une "Terrine de foie de volaille" pour sauver mes foies et concernant les gésiers je me suis essayée à une nouvelle recette trouvée sur le blog de "Quelque gamme de gourmandise"

Petite modification tout de même car ne consommant pas d'alcool j'ai donc décliné cette recette "sans" et avec mon Cook-Expert de Magimix (je vous glisse tout de même la recette "sans magimix" comme d'habitude)

Ingrédients (4 personnes) :

- 400g gésiers de volaille,
- 200g de champignons de Paris,
- 1 cac ail en poudre,
- 100g de lardons fumés,
- 1 filet d'huile d'olive,
- 1 cas de Maïzena,
- 2 oignons,
- 500ml d'eau,
- 1 bouillon de volaille,
- 3 cas de crème epaisse légère,
- Sel & Poivre de Cayenne..

Préparation :

{Avec/Sans Magimix}

Commencez par préparer vos ingrédients..