Poke Bowl avec base de riz au curry

21 Novembre 2017

"Si vous voulez que la vie vous sourie, apportez lui votre bonne humeur.."

Spinoza

Quoi de mieux qu'un plat plein de couleurs pour nous mettre en joie à l'heure du repas ??

On reste dans la tendance du moment avec le poke bowl tout droit venu d'Hawaï..

À défaut de pouvoir nous balader le long de ses côtes, laissons voyager nos papilles jusqu'à elles..

Je vous ai déjà proposé une recette de Poke Bowl (au saumon mariné) mais aujourd'hui je vous propose un léger dérivé avec cette fois un riz non pas nature mais au curry et céleri..

Ingrédients (1 personne) :

- 100g carottes râpées,
- 30g d'algues Kamchi-Passion,
- 100g de saumon,
- 100g de betteraves,
- 1 branche de céleri,
- 100g de riz,
- 1 cac de curry,
- 30g d'oignon rouge,
- 70g de céleri branche,
- 1 cac de poivre,
- 1 cas de vinaigre de cidre,
- 1 filet d'huile d'olive,
- Ciboulette..

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché et le céleri émincé finement dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide..

Ajoutez le riz puis mélangez bien..

Arrosez d'eau comme à la manière d'un risotto mais cette fois-ci avec seulement de l'eau chaude (agrémentée d'herbes)

Mélangez et couvrez..

Réitérez jusqu'à totale cuisson..

Dans un bol, réhydratez les algues dans de l'eau..

Le riz est cuit, ajoutez le curry et mélangez..

Débarrassez dans un saladier puis laissez refroidir..

Pendant ce temps, à l'aide de votre santoku, retirez la peau du saumon puis détaillez-le en lamelles..

Réservez..

Lavez la betterave puis détaillez la en cubes..

Réservez..

Essorez les algues puis émincez-les..

Votre riz est totalement refroidit, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (enfin vous pouvez utiliser du vinaigre de riz ou du vinaigre à sushi également) puis mélangez bien..

Au besoin, rectifiez l'assaisonnement avec un peu de poivre et quelques herbes..

Débarrassez dans un bol puis étalez bien le riz sur toute sa surface..

Il n y a plus qu a déposer harmonieusement vos ingrédients précédemment préparés sur le riz..

Terminez par la ciboulette ciselée..

Bon appétit !!!