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So-CuiZine/Plume & Prose
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Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Le wok est une tendance que j'ai adopté depuis quelques temps maintenant..

Déclinable à l'infini c'est un art qui englobe nourriture saine et rapide à réaliser..

Nous aurions tord de nous en passer..

Si vous n'avez pas encore franchi le cap je vous encourage vivement à le faire car c'est une méthode de cuisson parfaite pour tous et toutes que vous soyez pressé par le temps, que vous cuisiniez en famille ou encore que vous preniez soin de votre santé..

La règle d'or du wok c'est sa cuisson express ainsi donc il vous est recommandé (pour ne pas dire le mot « obligation ») de préparer tous vos ingrédients à l'avance..

Ainsi donc, vous aurez pris le temps de laver et éplucher vos légumes en les détaillant de la manière la plus fine possible (généralement en lanières) afin de leur permettre une cuisson rapide..

Le sel est à bannir, à la place vous pouvez le remplacer par le « Nuoc Mam » qui est une sauce de poisson utilisée dans les pays asiatique afin de saler les plats..

Concernant les sauces asiatiques que j'affectionne particulièrement vous avec donc le fameux Nuoc Mam dont je viens de vous parler mais aussi la sauce soja salée qui est pour ma part un incontournable dans toute cuisine asiatique (surtout japonaise avec mes chirashi miam) et la troisième sans laquelle je ne peux plus cuisiner : la sauce huître..

Alors oui, son nom est quelque peu déroutant mais contrairement à ce que l'on croit c'est un véritable délice et faites l essai chez vous un wok avec la sauce huître et un wok sans, vous trouverez a coup sur la seconde version pas forcement fade si vous rusez avec d autres sauces mais sincèrement ce ne sera pas pareil.. Disons qu elle est la petite pincée de sel qui relève le goût du chocolat dans une pâtisserie..

A propos de wok, j'utilise en règle générale du vermicelle de riz ou des nouilles de riz..

Sans aucun mal vous pouvez retrouver la gamme AYAM™ au rayon du monde dans toutes les grandes surfaces que ce soit Auchan ou Carrefour d'ailleurs j'en ai également trouvé à Hyper U en Vendée..

Une fois les secrets du wok acquis, vous pourrez vous adonner à toutes sortes d'expérience c est pourquoi j ai pu vous les décliner de maintes manières comme : le wok aux saint jacques, au poulet, au thon, au saumon, aux crevettes, aux gambas, etc (retrouvez toutes mes recettes de wok ici) mais aujourd'hui j'ai décidé de le décliner selon une recommandation d'AYAM™ (recette trouvée au dos des vermicelles de riz AYAM™) avec toutefois ma petite touche mais retrouvez la recette initiale ici

Pour l'heure, voici ma recette de Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Ingrédients (4 personnes) :

- 1 boîte de thon à l'huile,

- 1 paquet de nouilles de riz AYAM™,

- 1 oignon rouge,

- 2 gousses d'ail,

- 1 carotte,

- 1 filet d'huile

- Quelques brindilles de ciboulette,

- 10/12 tomates cerise,

- ½ cas de cumin en grains,

- ½ cas de piment de Cayenne,

- 2 cas de sauce huître AYAM™,

- ½ jus de citron,

- 2 cas de Nuoc Mam AYAM™..

 

Préparation :

Commencez par laver et éplucher la carotte puis détaillez la en lamelles..

Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail..

Lavez et coupez en deux les tomates cerise..

Enfin, émincez grossièrement les brindilles de ciboulette..

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Portez une casserole d'eau à ébullition puis plongez les nouilles de riz pendant 4 minutes.

Nouilles de riz AYAM™ disponible en grande surface

Nouilles de riz AYAM™ disponible en grande surface

Pendant ce temps, dans un wok bien chaud, faites sauter l'oignon et les gousses d'ail dans un filet d'huile..

Sur le côté du wok, faites torréfier les graines de cumin et le piment de Cayenne..

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Ajoutez les carottes en lamelles faire sauter avant de mouiller d'une louche de jus de cuisson des nouilles de riz..

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile
Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Couvrez et poussez la cuisson jusqu'à totale absorption du jus de cuisson (les carottes devront être légèrement croquante)

Les nouilles sont cuites, égouttez les puis passez les sous l eau froide..

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Dans le wok, ajoutez les tomates cerises..

Faites sauter le tout puis ajoutez le thon égoutté..

Ajoutez la sauce huître AYAM™

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Incorporez les nouilles de riz AYAM™ en les démêlant et les mélangeant au wok..

Faites sauter le tout puis mouillez du jus de citron..

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Assaisonnez de la sauce Nuoc Mam AYAM™

Wok de nouilles de riz sautées au thon à l'huile

Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance..

Terminez en parsemant de ciboulette..

Il n'y a plus qu'à..