Promenons nous dans les bois avec un veloute de champignons et un moelleux au chocolat et a la creme de marron

3 Octobre 2018

"Promenons-nous dans les bois,
Pendant que le loup n'y est pas,
Si le loup y était,
Il nous mangerait,
Mais comme il n'y est pas,
Il nous mangera pas.."

Un bond dans le temps garantie avec la bataille food #60 d'aujourd'hui dont Samar du blog "mes inspirations culinaires" est marraine..

Et oui, la belle nous propose d’inviter l’automne dans nos assiettes en réalisant une recette sucrée ou salée mais avec un légume ou fruit des bois de saison..

Le choix est vaste :

- Fruits : baies rouges et bleues (mures, fraises des bois, framboises, groseille, etc..), pommes sauvages,
- Fruits secs : noisettes, châtaignes, amandes, marron, etc…  légumes : differentes variétés de champignons, cèpes etc..

Comme souvent, je ne peux choisir entre deux recettes qui me viennent en tête alors je dédie 2 recettes : un Velouté de champignons et un Moelleux au chocolat et à la crème de marrons..

C'est parti pour la Bataille Food #60 : Promenons-nous dans les bois..

Et la belle occasion pour dédier cette recette à

Pour réaliser mon velouté de champignons :

Promenons nous dans les bois avec un veloute de champignons et un moelleux au chocolat et a la creme de marron

Ingrédients (6 personnes) :
- 2 échalotes,
- 1 filet d'huile d'olives,
- 2 cas de fécule de maïs,
- 450g de champignons,
- 400ml d'eau,
- 1 cac de Cajun l'ile aux épices,
- 2 gousses d'ail fumées,
- Quelques graines de poivre sauvage l'ile aux épices,

Préparation :
Dans la cuve de votre Cook-Expert, déposez le filet d'huile d'olives et les échalotes épluchées et émincées grossièrement..

Programmez Expert : 3min - Vitesse 2A - 100°

Ajoutez la fécule de maïs puis relancez Expert : 2min - Vitesse 2A - 100°

N'hésitez pas à mouiller d'un fond d'eau par le couvercle..

Ajoutez les champignons, l'ail émincé, les épices, le sel et le poivre puis lancez le programme
Expert : 5min - Vitesse 2A - 100°

Ajoutez le reste d'eau puis lancez le programme :
Soupe Veloutée 20min - Auto - 100°

Votre velouté est prêt, versez-le dans une belle soupière puis parsemez de quelques poivres sauvage avant de passer à la dégustation..

Passons donc à la réalisation du moelleux au chocolat et crème de marrons :

Ingrédients (8 à 12 personnes) :
- 500g de crème de marron de la confiserie Azuréenne,
- 100g de beurre,
- 100g de chocolat noir,
- 3 oeufs,
- 3 cas de farine,
- Du sucre glace (pour la décoration)

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°

Au micro-onde, faites fondre le chocolat additionné du beurre..

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs..