Frites de patate douce

«Il n'y a pas de hasards, il n'y a que des rendez-vous.»
Paul Eluard

Après quelques temps passés loin de la blogosphère, à mettre à bien quelques projets que je vous dévoilerai prochainement, je reprend le chemin des publications à l’occasion d’un de mes rendez-vous mensuel :

Tous les 3 du mois, Samar du blog «mes inspirations culinaires» et Soulef du blog «amour de cuisine» choisissent une marraine pour mettre en avant un ingrédient et ce mois-ci c’est au tour de notre chère Loubna du blog «cuisine test» de porter l’écharpe de marraine du défi avec :

Riche en fibres et en vitamines, la patate douce est connue pour son faible index glycémique ce qui en fait une alliée de taille pour une alimentation saine et équilibrée.

Sa chair nettement plus sucrée que celle de la pomme de terre, il n’est pas rare de la voir sublimer des biscuits, des gâteaux et bien d'autres desserts. Mais pour l’heure, c’est en version salée que j’ai souhaité la déguster. En avant donc pour de délicieuses frites de patate douce.

Billot de 2cm - à poser - African Fusion "Poli"

Ingrédients (4 personnes) :
- 1 patate douce (783g),

- 4 c-à-soupe d'huile d'olives,
- 1 c-à-soupe d'épices Cajun,
- 1/2 c-à-soupe d'ail semoule,
- 1/2 c-à-soupe de curcuma,
- 1/2 c-à-soupe de paprika,
- 1/2 c-à-soupe de sel fin au piment d'espelette Sakari,
- 1/4 de c-à-soupe de poivre.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°

Épluchez et lavez la patate douce avant de la détailler en frites.

Note : Plus vos frites seront fines plus elles seront croustillantes. À contrario, plus elles seront épaisses plus elles seront moelleuses.

Dans un saladier, débarrassez vos frites de patate douce puis, ajoutez les épices Cajun, le paprika, le curcuma, l'ail semoule, le sel fin au piment d'espelette Sakari, le poivre et l'huile d'olives.

Mélangez bien le tout puis débarrassez sur une plaque de cuisson couverte d'un papier cuisson en veillant à ne pas superposer les frites.

Enfournez 35 minutes selon la taille de vos frites.

Déposez sur un papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile puis, passez au dressage.

Coupe Spirit - La Rochère

Et avant de passer à la dégustation, je vous invite à découvrir et redécouvrir les réalisations des autres participant(e)s :

• Catalina du blog Le blog de cata avec des Frites de patate douce au four
• Soulef du blog Amour de cuisine  avec des Gaufres de patate douce, guacamole et œuf poché
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Patates douces rôties façon hasselback
• Fabienne du blog Famoh  avec un Gratin de patate douce à l'antillaise
• Rosa du blog La cuisine de Rosa  avec un Gâteau à la patate douce
• Delphine du blog Oh la gourmande  avec une Patate douce et lait de coco
• Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Houmous à la patate douce
• Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA  avec une Patate douce & fanes de betterave
• Aurélie du  blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec une Salade de patates douces, pistaches et sésame avec dressing au miso et citron
• Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec une Patate douce farcie, champignons, chèvre, ciboulette et gratinée au cheddar
• Brigitte du blog Les filles à table  avec des Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Ailes de raie et paillasson de patate douce aux épices cajun
• Chantal du blog Un grain de sable avec une Cocotte d'épaule de veau & patates douces boulangères
• Céline du blog La popotte du mercredi 
• Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec un Cookies à la patate douce et aux grosses pépites de chocolat
• Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une Purée de patate douce, chorizo et chèvre
• Jackie du blog La cuisine de Jackie  avec un Velouté de patate douce à la coco
• Elodie du blog Gourmandise D'élo  avec un Choux ronds à la patate douce
• Virginie du blog Ça ne sent pas le brulé là
• Loubna du site Cuisine Test avec un Parmentier végétarien de patates douces
• Assia du blog Gourmandise Assia avec une Purée de potimarron patate douce au lait de coco
• Ilhem du blog Les délices de Kenza avec une Soupe de patate douce
• Christine du blog Pause Nature  avec des Quenelles de patate douce et farine de sarrasin
• Meriam du blog La casbah des délices avec des Petits pains briochés à la patate douce
• Le blog Gourmand et Bio avec un Chapon farci aux patates douces, pommes, échalotes et châtaignes
• Marion du blog Marmotte cuisine... veggie! avec des Gaufres salées à la patate douce

Information importante :

Comments

[RH]

Pour info la patate douce au four a un IG de 94 ce qui est très très élevés et donc totalement déconseillé en perte de poids et à savoir controler dans une alimentation normal car favorise énormément le stockage du sucre contenu dans les patates douces en gras... (Accommoder avec de la protèine végétal ou animal et des légumes (beaucoup) pour avoir le maximum de fibre et diminuer la charge glycérique de votre repas et profiter des frites l'esprit tranquille :)

Par contre cuite à la vapeur ou bouilli en purée (délicieux avec du curry... Vraiment) l'ig est de 50 vs 80 pour la pomme de terre.

[So-CuiZine]

Ah merci pour cette information des plus précieuse.
J'en prend bonne note.

[Not Parisienne]

Coucou, j'adore les frites de patate douce, avec un burger c'est trop bon!! Passe de très belles fêtes, et gros bisous!

[Silvie | Citronelle and Cardamome]

J'adore les patates douces. Cette recette saine est un vrai régal. Belle journée. Silvie

[Nadji.]

Des frites à adopter très vite.
A bientôt

[Gourmandisesdelo]

les frites de patates douces sont un vrai régal ! le côté gourmand de la frites et sucrée de la patates douces ... miiiiam

[So-CuiZine]

Je t'assure, je n'avais encore jamais testé et ce fut une belle découverte.