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So-CuiZine/Plume & Prose

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Curry de Crevette servi au wok

Curry de Crevette servi au wok

Né d’un mélange d’épices, qui varie selon les familles, le curry (aussi appelé cari) a su faire sa place dans la cuisine moderne en sublimant nos plats et nous offrant un voyage des sens dès les premières bouchées..

Qu’il soit doux ou pimenté, le curry se présente sous forme de poudre mais peut également désigner un plat en sauce :

Curry de poulet, Curry de lapin, Curry d’agneau, etc. Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer un curry de crevettes sous forme de wok mais libre à vous de le servir avec un riz blanc..

Curry de Crevette servi au wok

Ingrédients (6 personnes) :
- 600g de crevettes,
- 200g de nouilles de riz Ayam,
- 1 belle cas de pâte de curry Pataks,
- 20cl de crème de coco,
- 1 belle cas de crème fraîche,
- 2 oignons,
- 1 gousse d’ail,
- 2 cac de concentré de tomates,
- 2 cas de coriandre,
- 1 filet d’huile d’olives,
- 6 cas d’eau,
- Fleurs de sel..

Préparation :

Dans un wok bien chaud, faites suer les oignons émincés dans 1 filet d’huile d’olives..

Curry de Crevette servi au wok

Une fois translucides, ajoutez la pâte de curry..
 

Curry de Crevette servi au wok
Curry de Crevette servi au wok

Faites revenir 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps..

Ajoutez 1 cas de concentré de tomates..
 

Curry de Crevette servi au wok

Mélangez afin d’enrober le tout..

Mouillez de la crème de coco..

Curry de Crevette servi au wok

Laissez mijoter un cours instant afin de lier la crème au reste de la préparation..

Ajoutez les crevettes..

Curry de Crevette servi au wok

Mélangez puis couvrez et laissez ainsi cuire 5 minutes en remuant de temps en temps..

Curry de Crevette servi au wok

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz Ayam en suivant les instructions du paquet..
 

Curry de Crevette servi au wok

Mélangez puis rectifiez l’assaisonnement à votre convenance..

Ajoutez la coriandre..

Curry de Crevette servi au wok

Ajoutez le concentré de tomates à votre curry de crevette..

Curry de Crevette servi au wok

Les nouilles sont cuites, ajoutez-les petit à petit en veillant à bien les enrober..

Curry de Crevette servi au wok

Il n'y a plus qu'à..

Curry de Crevette servi au wok

;-)