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So-CuiZine/Plume & Prose
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Carbonara remises au goût du jour

Carbonara remises au goût du jour

«La vita é troppo corta per non prendere del tempo per mangiare bene..»
(La vie est trop courte pour ne pas bien manger..)


Comme un air d’Italie, j’aime décliner mes pâtes non pas alla bolognaise ou alla vongole mais bien une toute autre spécialité bien connue du Pays à la botte : alla carbonara..

La recette de base je vous l'ai partagé il y a quelques temps mais j'ai envie de vous montrer qu'à chaque jour mérite sa nouvelle recette ainsi pourquoi ne pas agrémenter votre recette favorite d'un peu de folie comme ici d'oignons frits et de surcroît de délicieux champignons..

Carbonara remises au goût du jour

Ingrédients (6 personnes) :

- 500g de linguine,

- 200g de champignons de Paris,

- 1 filet d'huile d'olives,

- 2 cas d'oignons frits,

- 400g de lardons de poulet fumé,

- 6 cas de crème épaisse,

- 2 jaunes d'oeufs,

- Sel et Poivre..

Préparation :

Commencez par cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.. Égouttez-les puis beurrez-les légèrement en veillant à les assaisonner à votre convenance..

Pendant ce temps, versez un filet d'huile d'olive dans votre marmite puis faites revenir les champignons préalablement émincés..

Carbonara remises au goût du jour
Carbonara remises au goût du jour

Ajoutez les oignons frits et mélangez

Carbonara remises au goût du jour
Carbonara remises au goût du jour

Ajoutez les lardons puis faites revenir le tout..

Carbonara remises au goût du jour

Ajoutez la crème et liez le tout..

Carbonara remises au goût du jour
Carbonara remises au goût du jour

Petit à petit, incorporez les pâtes cuites..

Carbonara remises au goût du jour

Mélangez bien jusqu'à enrober totalement les pâtes de sauce..

Carbonara remises au goût du jour

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis mélangez bien..

Il n'y a plus qu'à servir..

Carbonara remises au goût du jour

Et pourquoi pas parsemer votre assiette d'un peu d'oignons frits pour apporter une touche croustillante ??

Carbonara remises au goût du jour

La belle occasion pour moi de revoir un épisode de Walking Dead..

;-)