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So-CuiZine/Plume & Prose
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Velouté de Butternut et Carottes

Velouté de Butternut et Carottes

Entre plaine et marais, j'ai décidé de poser mes valises ici pour quelques jours..

En quête d'un certain OFF, un STOP dans la vie de tous les jours qui se faisait de plus en plus oppressante..

En soit, le besoin d'une petite pause qui se faisait ressentir..

Et quel meilleur endroit qu'un petit village paisible offrant un cadre de vie des plus agréables ??

Nieul/l'Autise, ce lieu de rendez-vous des amateurs de vieilles pierres remplies d'histoires..

J'aime me promener le long des berges de la rivière de l'Autise, pouvoir profiter du parc du Vignaud dans lequel j'y ai fais les 400 coups étant petite..

Me remémorer tous ces souvenirs trop longtemps oubliés..

Année après année cette belle fleur, qu'est cette cité, s'ouvre davantage et m'émerveille encore plus chaque fois..

Et malgré les tempêtes qui frappent actuellement la Vendée, cela ne retire en rien la qualité de mon séjour et je me plais toujours autant à flâner au bord de la cheminée..

Mais mon petit voyage est aussi l'occasion de mijoter de bons petits plats à ma grand-mère qui se laisse gentillement dorloter..

Parlant de petits plats, je me suis donnée pour mission de lui faire goûter de la Courge Butternut car rien qu'en prononçant le mot "courge" et la voici qui détale..

Une seule solution : la ruse..

Je déclinerai donc la courge butternut sous forme de velouté et je pense qu'elle n'y verra que du feu.. Pas vous ??

Bien sûr, le principe d'un velouté c'est d'y ajouter en fin de cuisson de la crème fraîche et parfois même des jaune d'œuf mais pour ma part "velouté" rime plutôt avec l'aspect, la consistance hein on va rester dans du healthy (j'aime bien ce mot)

Place donc à un velouté de courge butternut et de carottes relevé de cumin et d'épices..

Velouté de Butternut et Carottes

Ingrédients (6 personnes) :

- 1/2 courge butternut,
- 3 carottes,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cas de graines de cumin,
- 1 cas de curcuma,
- 1/2 cas de curry,
- 1/2 cas de sel,
- 1/2 cas de poivre,
- 1 cas de thym..


Préparation :

Lavez et épluchez les légumes puis détaillez-les en petits morceaux afin de leur permettre de cuire plus vite..

Velouté de Butternut et Carottes

Dans une marmite, débarrassez tous les légumes, le curry, le curcuma, les graines de cumin, salez et poivrez..

Velouté de Butternut et Carottes
Velouté de Butternut et Carottes
Velouté de Butternut et Carottes
Velouté de Butternut et Carottes
Velouté de Butternut et Carottes

Faites revenir quelques minutes en remuant de temps en temps..

Velouté de Butternut et Carottes

Couvrez d'eau à hauteur..

Velouté de Butternut et Carottes

Ajoutez le thym..

Velouté de Butternut et Carottes

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondant..

Cela prend environ 25 minutes..

S'offre à vous deux solutions :

Le moulinet manuel :

Velouté de Butternut et Carottes
Velouté de Butternut et Carottes

Ou bien le mixeur plongeant qui vous donnera une texture plus lisse et onctueuse que j'appelle "velouté"

Velouté de Butternut et Carottes

Rectifiez l'assaisonnement..

Il n'y a plus qu'à déguster..

;-)

Et entre nous, ma grand-mère a eut une révélation "la courge butternut c'est délicieux"

Devinez qui m'en a redemandé !!!!!!!