So-CuiZine/Plume & Prose

08/01/2018 23:08

Ingrédient phare de la cuisine asiatique, que ce soit au Japon, en Chine, en Corée, en Thaïlande, etc. le vermicelle y est cuisiné de bien des façons : frit, en soupe même en salade..

Considéré à tort comme un aliment minceur, le vermicelle de riz (ou de soja) n'est malheureusement pas idéal pour une perte de poids car son indice glycémique est énorme sauf si vous optez pour le vermicelle de riz "complet"

Cependant, si vous consommez qu'une petite quantité de vermicelles dans un plat équilibré comme un wok cela pourra convenir à votre régime..

C'est d'ailleurs de cette manière que je tiens à vous le présenter aujourd'hui : en wok de vermicelles de riz sautés aux crevettes et ses légumes..

Ingrédients :

- 300g de grosses crevettes,
- 100g de vermicelle de riz,
- 3 belles feuilles de chou,
- 1 courgette,
- 1 carotte,
- 1/2 poivron rouge,
- 3 champignons noires,
- 4 cas de sauce soja salé Kikkoman,
- 2 cas de jus de citron vert Sicilia,
- 2 cas de vinaigre de riz Kikkoman,
- 2 cas d'huile,
- 1 cas de sésame toastées Farin'Up,
- 1 cas de curry,
- 1/3 de botte de persil plat,
- 1 gousse d'ail fumée,
- sel,
- poivre sauvage..

Préparation :

Une des règles d'or dans une cuisson au wok est de veiller à bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer votre recette..

Dans un bol d'eau, réhydratez les champignons noirs..

Lavez les légumes puis détaillez les carottes et les courgettes en bâtonnets..

Égrainez le poivron puis détaillez-le en dès..

Épluchez et émincez l'ail..

Émincez les feuilles de chou..

Essorez et émincez les champignons noires..

Lavez le persil et ciselez-le..

Décortiquez les crevettes..

Réservez le tout..

Portez à ébullition de l'eau salée dans une casserole afin de cuire le vermicelle.. Cela prendra 2 minutes dès ébullition mais n'hésitez pas à vous référer aux instructions situées sur l'emballage..