Spaghetti alla vongole (Spaghetti aux palourdes)

26/12/2017 01:22

Ce que j'aime dans ce plat c'est sa rapidité d'exécution et l'inutilité de saler ce qui est un plus pour mwa qui suis actuellement en rééquilibrage alimentaire..

Une recette sans mauvaises matières grasses qui ne manque pourtant pas d'être goûteuse..

Un petit plus avec l'ail fumé qui donne tout le charme de ce plat..

Il faut tout de même savoir que la recette initiale ne contient pas de tomates cerise ni de citron mais comme je ne consomme pas d'alcool je l'ai donc remplacé par le citron et entre nous les tomates cerise me donnent un bon rappel de la gremola qu'on affectionne particulièrement à la maison..

Néanmoins, la prochaine fois je prendrai un peu plus de palourdes, que voulez vous, la gourmandise ça ne se perd pas..

Ingrédients (2 personnes) :

- 200g de spaghetti au blé complet,
- 200g de tomates cerise,
- 1/3 de botte de persil,
- 1 gousse d'ail fumée,
- 2 cas d'huile d'olive,
- 2 piments oiseau La maison des Antilles,
- 500g de palourdes,
- 2 cas de jus de citron Sicilia..

Préparation :

Commencez par fendre les piments oiseau en deux et les égrainer puis les émincer..

Épluchez et émincez finement l'ail fumé..

Lavez puis émincez le persil..

Lavez et coupez en deux les tomates cerise..

Réservez..

Dans une marmitte, portez à ébullition de eau bouillante..

(Je ne sale pas volontairement car les palourdes relâcheront de l'eau de mer qui comme nous le savons est bien salée, mais libre à vous d'en rajouter)

Pendant ce temps, dans une sauteuse, versez l'huile..