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So-CuiZine/Plume & Prose
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Nouilles sautées aux crevettes

Nouilles sautées aux crevettes

 

"Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.."

Pierre Perret


Quoi de mieux que de faire voyager nos papilles autour d'un délicieux plat de nouilles sautées aux crevettes ??

Nouilles sautées aux crevettes

La recette est simple alors armez vous de votre wok et c'est parti..

Ingrédients (4 personnes) :

- 400g de crevettes,
- 2 cas de sauce soja salée Kikkoman,
- 1 cas de vinaigre de riz Kikkoman,
- 1 cas de miel,
- 300g de nouilles de blé Kamchi-Passion,
- 1 cac d'ail en poudre,
- 2 cas d'huile,
- 1 carotte,
- 150g de champignons,
- 2 échalotes,
- 1 oignon,
- 1 poignée de coriandre,
- 3 oeufs,
- Poivre de Cayenne..


Préparation :

Commencez par décortiquer vos crevettes, l'occasion rêvée d'utiliser mon Nautil offert par Eken France qui permet de décortiquer les crevettes rapidement et proprement sans s'en mettre partout sur les doigts..

Nouilles sautées aux crevettes

Je vous prépare une vidéo prochainement pour vous en dire plus..

Lavez et épluchez la carotte puis détaillez-la en lamelles..

Épluchez et émincez les échalotes et l'oignon..

Réservez..

Dans un wok, mélangez 1 cas de sauce soja salée, le vinaigre de riz et le miel..
 

Nouilles sautées aux crevettes

Ajoutez les crevettes et laissez-les caraméliser quelques minutes..

Nouilles sautées aux crevettes

Débarrassez dans une assiette et couvrez pour garder au chaud le temps de procéder au reste de la recette..

Nouilles sautées aux crevettes

Dans une casserole, faites cuire les nouilles de blé Kamchi-Passion dans une eau bouillante pendant 3 minutes..

Nouilles sautées aux crevettes
Nouilles sautées aux crevettes

Réservez le bouillon de cuisson..

Nouilles sautées aux crevettes

Dans le wok (sans le nettoyer) faites chauffer une cas d'huile puis

Nouilles sautées aux crevettes

...faites sauter les lamelles de carotte, les échalotes, l'oignon et l'ail..

Nouilles sautées aux crevettes

Mouillez d'une louche de bouillon de cuisson des nouilles et continuez la cuisson (n hesitez pas a mouiller de bouillon jusqu a ce que la carotte soit cuite)

Nouilles sautées aux crevettes

Ajoutez les champignons coupés en lamelles et poursuivez la cuisson..

Nouilles sautées aux crevettes

Une fois les champignons cuits, ajoutez les nouilles..

Une fois bien enrobées de votre préparation, ajoutez les crevettes puis reservez le tout..

Nouilles sautées aux crevettes

Dans le même wok (toujours pas nettoyé) ajoutez la dernière cas d'huile puis faites cuire les oeufs brouillés..

Assaisonnez puis débarrassez avec le reste de la préparation..

Nouilles sautées aux crevettes

Ajoutez le tout dans le wok puis assaisonnez du reste de la sauce soja salée Kikkoman..

Terminez en parsemant de coriandre fraîchement ciselée..

Nouilles sautées aux crevettes

Il n'y a plus qu'à passer à la dégustation..

;-)