750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
So-CuiZine/Plume & Prose
So-CuiZine/Plume & Prose
Menu
Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

Une pause du côté de la banlieue parisienne afin de profiter pleinement de mon petit neveu et voilà que ma soeur me partage une vidéo recette trouvée sur "Chef Club" un dôme de saumon fourré d'un oeuf poché et d'une crème d'avocats..

La découpe laisse place au coulant de l'oeuf poché..

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

À première vue cela m'a l'air plus qu'appétissant..

Il n'y a plus qu'à se lancer..

Ingrédients (3 personnes) :

- 3 oeufs,
- 200g de saumon fumé,
- 2 avocats,
- 1 cas de citron Sicilia,
- 3 cas de fromage frais,
- 3 pain de mie,
- Sel et Poivre..

Préparation :

Dans un saladier, écrasez les avocats et le fromage frais puis liez de jus de citron Sicilia..

Rectifiez l'assaisonnement..

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats
Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

Réservez au frais..

Dans un film alimentaire transparent huilé, enfermez un à un les oeufs avant de les plonger 4 minutes dans de l'eau bouillante..

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats
Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats
Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats
Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats
Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

Réservez à température ambiante avant de libérer les oeufs de leur emballage mais attention cette partie de la recette est délicate..

Dans chaque bol, tapissez le fond de saumon fumé avant d'y déposer un oeuf..

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

À l'aide d'une cuillère, déposez de la préparation à base d'avocats et remplissez chaque bols..

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

Terminez par un pain de mie grillé coupé à la taille du bol..

Il n y a plus qu'à démouler en retournant chaque bol sur vos assiettes de présentation..

Dôme de saumon fumé, coeur coulant et crème d'avocats

Et pourquoi ne pas les décorer de citron et d'herbes ?!

Il n'y a plus qu'à..