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So-CuiZine/Plume & Prose
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Lapin à l'espagnol

Lapin à l'espagnol

Si je vous dis "bleu" vous penserez certainement à la mer ou bien ai ciel et si je vous dis "vert" à de l'herbe peut-être ou pour les plus nostalgique les prairies dans lesquels ils crapahutaiant petit..

Tiens, et si je vous disais "lapin" : penseriez vous à l'ironie d'un tableau de chasse inhabituel ?? Comme l'histoire d'un chasseur tué par un lapin ??

Rappelez vous cela donnait à peu près ce refrain :

"Ce matin, un lapin, a tué un chasseur [...]"

Mais connaissez vous l'histoire de cette chanson que l'on chantait tout petit ?? Eh bien elle serait basée sur un fait réel.. Bon pas de lapin avec un fusil n'en déplaise aux plus rêveurs mais une véritable histoire de vrais chasseurs..

Tout aurait commencé dans les années 70, un après-midi de septembre 1977 précisément.. À cette époque Chantal Goya et sa famille vivaient à la campagne et cette dernière fut apostrophée par un groupe de chasseurs quelque peu énervé.. Il y avait de quoi car leurs véhicules s'en étaient trouvés sacagés par un groupe d'enfants (dont ceux de notre chanteuse)

Gênée, Chantal aurait demandé des explications à ses enfants qui crièrent :

"On en a marre de vous voir tuer les lapins.. Si les lapins existaient ils vous tueraient avec leurs mousquetons.. Ma mère va faire une chanson pour que vous cessiez.."

Et devinez quoi, c'est ce qu'elle fit avec son mari, la suite, ma foi, vous la connaissez..

Pourquoi je vous parlais de cette chanson ?? Sans doute parce qu'elle m'est venue en tête sans crier gare..

Enfin, pour la recette du jour je vous invite à voler du côté du Royaume d'Espagne pour une recette de ... de lapin à l'espagnole..

Lapin à l'espagnol

Cette recette est simple à réaliser elle sera agrémentée de chorizo enfin pour ma part ce sera avec du sucuk à l'ail pimenté car halal et qui plus est je raffole de son goût..

Vous pouvez également ajouter des champignons et des poivrons tiens, n'hésitez pas à me donner vos idées les plus créatives..

Ingrédients (8 personnes) :

- 1 lapin,
- 3 oignons,
- 1 filet d'huile,
- 1 verre d'eau,
- 2 cas de farine,
- 2 sucuk,
- 1 pot de coulis de tomates,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cac de curcuma,
- 1 cac de paprika,
- 1 cas d origan,
- 1 cas de thym,
- 1 cas de basilic,
- Sel et Poivre de Cayenne,
- 1 bouillon maison,
- de l'eau..

Préparation :

Commencez par couper votre lapin en morceaux, nettoyez le et reservez le..

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive..

Afin de les faire convenablement compoter, n hesitez pas a les mouiller d eau de temps en temps en poursuivant la cuisson à feu moyen..

Ajoutez les herbes séchées puis remuez..

Retirez la peau des sucuk puis detaillez les en lamelles que vous allez ajouter à votre préparation..
 

Lapin à l'espagnol

Remuez et laissez le gras des sucuk s'échapper..

Ajoutez les morceaux de lapin puis assaisonnez..

Lapin à l'espagnol

Remuez et n hesitez pas à mouiller d un fond d eau afin de décoller les sucs..

Laissez bien dorer la viande 10 minutes environ en veillant à bien remuer..

Parsemez de farine puis remuez..

Lapin à l'espagnol

N'hésitez pas à mouiller d'un peu d'eau si cela accroche..

Lapin à l'espagnol

La viande bien enrobée, ajoutez le coulis de tomate maison..

Lapin à l'espagnol

Il n y a plus qu a mouiller a hauteur avec un bouillon maison de préférence..

Lapin à l'espagnol

Couvrez et laissez cuire 30 minutes..

Rectifiez l'assaisonnement puis passez au dressage..

Lapin à l'espagnol

À accompagner de pâtes ou de riz safrané par exemple..

Étant en vadrouille, pas trop le temps de vous faire une belle présentation mais tant que le goût y est lol

Bonne dégustation..

;-)