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So-CuiZine/Plume & Prose
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Mayonnaise au tabasco

Mayonnaise au tabasco

La star du jour accompagne de préférence les préparations froides et constitue un élément indispensable à certaines recette comme l'œuf mimosa, le po'boy etc.

Fortement associée aux frites (surtout mister et ma soeur), elle est la base de nombreuses sauces comme :

- Sauce andalouse,
- Sauce cocktail,
- Sauce tartare,
- etc.

Vous l'aurez bien compris il s'agit là de "la mayonnaise" mais aujourd'hui elle a un petit plus : un côté harr (piquant)

Mayonnaise au tabasco

Voici la mayonnaise au tabasco idéale pour le Po'Boy que vous pouvez retrouver ici
 
Ingrédients :

- 2 jaune d'oeuf,
- 2 cas de moutarde,
- 100ml d'huile neutre,
- sel et poivre,
- 8 a 10 gouttes de tabasco..

Préparation : 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la moutarde puis fouettez tout en versant petit à petit l'huile..
 

Mayonnaise au tabasco

Votre mayonnaise s'épaissira petit à petit..

Une fois ferme, ajoutez le tabasco puis rectifiez l'assaisonnement..