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So-CuiZine/Plume & Prose
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Fricassés Tunisien

Fricassés Tunisien

Il est des recettes que l'on prévoit de réaliser mais le jour J tarde à arriver.. Pour mwa il s'agit là de la recette des fricassés tunisien, ces petits sandwichs de pains frits son comme les Batbouts (recette ici) sauf à dire qu un se fait frire et l autre juste dorer à la poêle..

Vous pouvez ensuite les garnir selon vos envies bien que traditionnellement les fricassés sont garnis de pomme terre, de thon, d'œufs et des olives..

Pour mwa ce sera au poulet curry..

Fricassés Tunisien

À déguster en entrée ou en plat principal, les fricassés trouvent leur place sur la table du Ramadan mais de surcroît les pic-nique etc.

Aujourd'hui j'ai plaisir a vous présenter la recette qui me vient d'une amie chère à mon coeur la belle et talentueuse Cake Designer Jackie DN n'hésitez pas à découvrir encore et encore ses créations ici

Merci encore pour ce sublime partage ma Jackie 😍

Ingrédients (12 fricassés de 40g) :

- 300g de farine,
- 3g de levure sèche de boulanger,
- 1 cac de sel,
- 2 cac de sucre,
- 120ml d'eau,
- 1 cas d'huile neutre,
- 1 oeuf..

Préparation :

Dans un bol, mélangez l'eau tiède et la levure..

Réservez 5 minutes..

Dans la cuve de votre robot, déposez le tout les ingredients puis à l'aide de votre crochet, mélangez sur position 2 jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords..

Fricassés Tunisien

Couvrez d'un linge propre et laissez pousser au moins 1h

Fricassés Tunisien

Dégazez puis détaillez des boules de 40g puis déposez vos boules assez espacées et couvrez d'un linge propre..

Fricassés Tunisien

Procédez a la seconde pousse toujours d'une heure minimum..

10 minutes avant la fin du repos, chauffez l'huile de friture sur feu doux..

Plongez les boules de pâte dans l'huile puis retournez souvent afin d'éviter toute coloration extrême..

Une fois cuit, déposez vos fricassés sur du papier absorbant..
 

Fricassés Tunisien

Réitérez jusqu a épuisement..

Laissez refroidir puis garnissez de votre farce..

Vous pouvez même les fourrer au chocolat à l aide d une seringue de pâtissier..

Fricassés Tunisien

Bonne dégustation..

;-)