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So-CuiZine/Plume & Prose
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Baguette Maison sans MAP

Baguette Maison sans MAP

Quelle fierté de pouvoir présenter son propre pain et répondre à qui veut l'entendre : "C'est mwa qui l'ai fais !!!"

Après les pains orientaux, etc place à la baguette française..

Bon euh, je n'aurai pas la prétention de dire que je peux rivaliser avec mon boulanger (nannnn) mais je dois dire que cette recette trouvée ici http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1001410-baguettes-maison-et-sans-map est juste à tomber.. Je l'ai légèrement modifiée mais rien de bien méchant lol..

Ce qui est bon à savoir c'est qu'elle se réalise sans MAP et qu'elle est d'une facilité déconcertante..

Vous obtiendrez une mie alvéolée, une croûte bien dorée et craquante..

J'ai pu réaliser 2 petites baguettes (bébé four oblige lol)

Jugez par vous même..

Ingrédients :

- 500g de farine,
- 300g d’eau,
- 1 cas de sel,
- 8g de levure boulangère déshydratée..

Préparation :

Dans une tasse, mélangez la levure à un fond d'eau tiède puis laissez reposer..

Dans la cuve de votre robot, mélangez au crochet pendant 5 minutes la farine, l’eau et le sel..

Formez une boule puis couvrez d'un linge propre et laissez pousser 45 minutes..

Creusez votre pâte et versez-y la levure puis pétrissez à l'aide du crochet à faible vitesse d’abord, puis à moyenne vitesse jusqu’à ce que la boule de pâte se réforme..

Déposez-là dans un saladier puis couvrez-la d'un linge propre..

Laissez-la reposer pendant 3 heures.. 

Votre pâte ayant doublée (voir triplée), divisez la en deux pâtons à l'aide de votre coupe pâte Joseph Joseph (dispo ici) puis dégazez-la sur votre plan de travail précédemment fariné..

Vous n'avez plus qu'à laisser parler votre créativité en faconnage vos baguettes..

Disposez-les ensuite sur une plaque et à l'aide d'une lame venez réaliser de petites entailles sur le dessus..

Laissez à nouveau 15 a 20 minutes le temps de préchauffer le four à 200° sans oublier de verser de l'eau dans la leche-frite..

Versez à nouveau de l'eau dans la leche-frite puis enfournez à mi-hauteur pendant 30 bonnes minutes..

Laissez refroidir sur une grille puis allez-y appuyez sur vos baguettes pour entendre la croûte craquer..

Miam !!! Je vous laisse, j'ai à saucer..

;-)

Baguette Maison sans MAP

Bon euh, je n'aurai pas la prétention de dire que je peux rivaliser avec mon boulanger (nannnn) mais je dois dire que cette recette trouvée ici http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1001410-baguettes-maison-et-sans-map est juste à tomber.. Je l'ai légèrement modifiée mais rien de bien méchant lol..

Ce qui est bon à savoir c'est qu'elle se réalise sans MAP et qu'elle est d'une facilité déconcertante..

Vous obtiendrez une mie alvéolée, une croûte bien dorée et craquante..

J'ai pu réaliser 2 petites baguettes (bébé four oblige lol)

Jugez par vous même..

Ingrédients :

- 500g de farine,
- 300g d’eau,
- 1 cas de sel,
- 8g de levure boulangère déshydratée..

Préparation :

Dans une tasse, mélangez la levure à un fond d'eau tiède puis laissez reposer..

Dans la cuve de votre robot, mélangez au crochet pendant 5 minutes la farine, l’eau et le sel..

Formez une boule puis couvrez d'un linge propre et laissez pousser 45 minutes..

Creusez votre pâte et versez-y la levure puis pétrissez à l'aide du crochet à faible vitesse d’abord, puis à moyenne vitesse jusqu’à ce que la boule de pâte se réforme..

Déposez-là dans un saladier puis couvrez-la d'un linge propre..

Laissez-la reposer pendant 3 heures.. 

Votre pâte ayant doublée (voir triplée), divisez la en deux pâtons à l'aide de votre coupe pâte Joseph Joseph (dispo ici) puis dégazez-la sur votre plan de travail précédemment fariné..

Vous n'avez plus qu'à laisser parler votre créativité en faconnage vos baguettes..

Disposez-les ensuite sur une plaque et à l'aide d'une lame venez réaliser de petites entailles sur le dessus..

Laissez à nouveau 15 a 20 minutes le temps de préchauffer le four à 200° sans oublier de verser de l'eau dans la leche-frite..

Versez à nouveau de l'eau dans la leche-frite puis enfournez à mi-hauteur pendant 30 bonnes minutes..

Laissez refroidir sur une grille puis allez-y appuyez sur vos baguettes pour entendre la croûte craquer..

Miam !!! Je vous laisse, j'ai à saucer..

;-)