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So-CuiZine/Plume & Prose
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Mousse façon stracciatella

Mousse façon stracciatella

Les enfants qui courent suivi par leurs mères, les eclats de rire par ci par là, les discussions qui s'entremêlent..

Voici le boulanger qui passe avec son camion faisant retentir a tue-tête son klaxonne afin d'avertir les villageois de son arrivée..

Plus tard ce sera le tour du charcutier qui laissera ensuite sa place au poissonnier..

Un véritable ballet qui prend vie sous mes yeux et ce chaque matin..

Mwa, derrière le grillage, a attendre que le facteur arrive.. Oui, c'est mwa qui récupère le courrier, j'ai le droit c'est papy qui m'y a autorisé..

Le vent soufflotte et balaye les feuilles tombées au sol.. Pendant ce temps, un bourdon butine les fleurs...mais...comment s'appelle cette fleurs aux grandes petales violette ?? Oh quelle importance..

Butine petit bourdon, je suis bien trop occupée à surveiller l'horizon pour te donner une quelconque attention..

Le temps sera magnifique aujourd'hui m eut dit mon grand-père ce matin en allant au champ.. Ah je le vois, le facteur arrive..

Faisons comme si de rien était, hop en un mouvement je saute sur le banc et fais mine de rêvasser..

"Tiens mon enfant et salue bien ton grand-père pour mwa, dit monsieur le facteur.."

Un sourire et hop je cours à l'intérieur pour déposer le courrier sur la table..

Une délicieuse odeur de vanille parcours la maison de long en large..

C'est ma grand-mère qui prépare des glaces maison..

Qui c'est qui va se régaler ?? Hi !!! Hi !!!

Mais pour cela il faudra être patiente, oui la glace ne prend pas en un instant et c'est bien dommage d'ailleurs..

Comme il est bon de se plonger dans de doux souvenirs..

Comme il est plaisant de revivre ces bons moments passés autrefois..

Les souvenirs remontent a la surface grace a une senteur, un goût, un touché..

Aujourd'hui, c'est cette mousse façon stracciatella qui me rappelle cette époque..

Mousse façon stracciatella

Stracciatella, c'est bien là le nom de plusieurs préparations culinaires originaires d'Italie :

- La stracciatella "di bufalaest", ce fromage à pâte filée fabriqué à base de lait de bufflonne, originaire de la province de Foggia en Italie..

- La stracciatella, cette spécialité romaine constituée d'un bouillon de viande, d'un mélange d'oeufs et de Parmigiano Reggiano râpé..

Le mélange coagule par l'ajout du bouillon chaud et forme de petits filaments ou "straccetti" en italien..

- La stracciatella, cette crème glacée à base de fromage italien Fior di latte, à laquelle sont ajoutés des copeaux de chocolat..

Aujourd'hui ce n'est pas tout à fait la stracciatella que nous allons voir mais une mousse au chocolat façon stracciatella et cette dernière me rappelle bien des souvenirs je dois dire..

Cette délicieuses mousses au chocolat blanc avec des copeaux de chocolat noir saura vous surprendre par sa légèreté et sa douceurs..

Ingrédients :

- un morceau de chocolat noir,

- 30 cl de crème liquide 30%,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1 sachet de fixe chantilly,

- 100g de chocolat blanc,

- graines de vanille..

Préparation :

Commencez par faire fondre le chocolat blanc additionné de 6 cas de crème liquide, au bain marie..

Mélangez la préparation puis laissez tiédir..

Montez 25 cl de crème liquide en chantilly..

Ajoutez le sachet de fixe chantilly, les graines de vanille puis le sucre vanillé.. Ainsi donc, vous obtiendrez une crème solide..

Petit à petit, versez le chocolat fondu dans la chantilly..

À l'aide d'une maryse Rosti Mépal mélangez délicatement..

A l'aide d'un économe, râpez votre chocolat noir sur la mousse pour le côté stracciatella..

Mélangez de nouveau..

Pochez votre mousse et réservez au frais 2h minimum..

Cette mousse se déguste seule mais aussi accompagnée de biscuits sec.. Elle saura sublimer vos desserts comme par exemple vos mille-feuilles à la banane

;-)